Kogebog som indeholder såvel udenlandske som danske retter og søger at motivere kokke og hovmestre til at udfordre de fem smagsindtryk: Det sure, det søde, det salte, det bitre og det stærke. Disse smagsindtryk danner grundlag for velsmagens anatomi - visdommen fra de af verdens køkkener, hvor der bruges et minimum af fedt, men hvor velsmagen ikke går tabt. Alle retter er beregnet til ca. 10 personer.